多彩膳食健康全解码

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许多人都在错误地选择食物,每天食用不适合身体基因组成的食物。《多膳食健康全解码》一书教读者如何为基因而吃饭,帮助读者过上长寿、强健和有活力的生活。该书于2008年由北京大学医学出版社出版发行,内容包括:DNA兼容性饮食计划,维护健康,帮助减去身体多余的脂肪;十种解决日常健康问题的最好食疗方法;配制多彩膳食的技巧,20种全色编码食谱;一周食谱示例,在外就餐和采购食物的指导。
书    名
多彩膳食健康全解码
作    者
(美国)(HeberD.)赫伯
ISBN
9787810716260
定    价
26.00 元
出版社
北京大学医学出版社
出版时间
 2008
开    本
32

多彩膳食健康全解码内容简介

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《多彩膳食健康全解码》不是要代替医疗建议,或者取代医生,如果你患有疾病,或者怀疑自己患有疾病,就应谊去看医生。如果你正在服用处方药物,在没有咨询你的医生以前,不要改变膳食或者锻炼的状态,因为这些改变会影响处方药物的代谢。预防总是最好的药物,但是预防只有通过个体才能实施,包括正确饮食和经常锻炼,这是健康生活方式的基础。虽然《多彩膳食健康全解码》是谈论膳食和锻炼的。作者和出版者明确声明,因遵循《多彩膳食健康全解码》建议,但没有采取适当医学监督而引起的负作用,不承担任何责任。

多彩膳食健康全解码编辑推荐

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著名的营养学家大卫·赫伯博士介绍的“为基因而吃饭”的饮食计划,结合了营养和基因研究方面最新的突破性成果和他独特的健康7色食物选择系统。

多彩膳食健康全解码目录

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引言
颜色保护你的身体免受氧损害
垃圾食品和垃圾膳食
重新调整你的膳食
水果蔬菜增加营养减少热量
本书有哪些关于水果蔬菜的新内容
为什么编写本书?
了解为何这样做
我想帮助你的个人理由
配制膳食的颜色
你的膳食颜色如何?
从褐色到彩虹色
DNA和四个碱基组成的语言
DNA与基因
DNA损伤和如何应对这种损伤
膳食对DNA的保护作用
DNA损伤和常见病
世界经验
DNA编码和水果蔬菜的颜色编码
重新设计膳食,控制饮食过量
用颜色编码来配制膳食色彩
基因和膳食:你为何有风险
总结各种方法来创造膳食色彩配制自己的膳食颜色
热量供给与身体需要匹配
蛋白质摄入与身体需要匹配
控制脂肪摄入
蔬菜、水果和调料:你的花园药房
水果蔬菜的颜色编码系统
为什么说这不是“一句话”的膳食计划[22]挑选的食物就是你吃的食物
颜色编码膳食计划
使用颜色编码
不买它,你就不会吃它
彻底清理厨房
减少多余的脂肪
重新设计晚餐幕盘
色彩厨房的核心:水果和蔬菜
容易获得的颜色编码食品
调料和其他原料
超级大豆蛋白解决方法
有时候你会喜欢坚果
用爆玉米花填饱肚子
颜色编码食谱
一周有色食物原料采购清单
使用颜色编码旅行和就餐
避免大盘特价促销菜
关注脂肪:餐厅风格
国际颜色编码
点你想吃的
用颜色编码去旅行
家庭聚会和假日时的饮食
起床锻炼
建造肌肉
健美
健康“成瘾”
循环训练来建造和保持肌肉
安排锻炼前后的食物
补充剂:有利于健康的丸剂和食品
维生素和矿物质的核心组别
松果菊
中国红曲米
小白菊
锯状矮棕榈
人参
大蒜
白果
卡瓦胡椒
缬草
贯叶连翘
探索植物性食物的王国
扩展乏味的膳食试用某些新型的水果和蔬菜你还没有了解到全部
你能种植和采集的药草和调料
种植自己的药草
胡椒、辣椒和辣椒油
吃一些坚果
只是一个开始
15个最常见的营养谬误
为什么对食物有如此多的困惑
谬误一:减少体重要做的唯一事情是少吃喜欢的食品
谬误二:去掉膳食中的所有脂肪是唯一需要做的事情
谬误三:去掉膳食中的糖是要做的唯一事情
谬误四:摄入的热量太少会使身体进入饥饿状态并会停止减重
谬误五:高蛋白膳食引起酮症,减少饥饿
谬误六:唯一所做的是采用锻炼减肥,因为膳食不起作用
谬误七:食用四组基本食物会获得身体所需的维生素和矿物质
谬误八:胡萝卜和香蕉是发胖食品
谬误九:花生酱是蛋白质的良好来源
谬误十:猪肉是一种白肉
谬误十一:多食用人造黄油和植物油能降低胆固醇
谬误十二:吃三文鱼降低胆固醇水平
谬误十三:虾会升高胆固醇水平
谬误十四:奶酪饼干是钙的良好来源
谬误十五:冷冻的蔬菜不如新鲜的好
膳食色彩有助获得最佳健康
DNA损伤如何产生疾病
常见疾病有常见原因
]氧自由基导致细胞损伤、细胞死亡和癌症
吸烟产生氧自由基并吞噬抗氧化剂
污染和氧气对DNA的损害
为什么DNA的损伤是致命的
抗氧化荆防卫系统
炎症的常见危害
膳食和发炎:阿司匹林的启示
水果蔬菜是如何保护你的DNA的
令人惊讶的脂肪细胞:远不只是一包脂肪脂肪细胞发挥白细胞样的作用
为小鼠和人制定的最好计划
瘦素可以治疗肥胖吗
瘦素是免疫系统的一部分
脂肪细胞储存有色的化学保护物质
脂肪细胞、脂肪细胞——到处存在
你需要多少脂肪细胞
不消失的脂肪细胞
认真看待脂肪细胞
小孩有时候会长成肥胖
人类更适应饥饿,而不是营养过剩
脂肪会使你更性感
脂肪会维持你的生育功能
古代的优势变成了现代疾病
多少体脂才算正常?
颜色编码有何帮助
心脏病、胆固醇和你的DNA
什么是胆固醇?
心脏病的产生
有高胆固醇的基因吗
他汀类药物和红曲米
载脂蛋白B
同型半胱氨酸
纤维蛋白原、发炎和感染
植物食品的益处
心脏病是可以预防的
癌症是一种DNA疾病
癌症是一种文明病
癌症是怎样产生和扩散的
高风险、低风险:膳食和环境的作用
前致癌物到致癌物的转化
限制热量来减缓癌症生长
氧化、抗氧化剂和癌症
为何烟草并不总是引起癌症
增加癌症风险的膳食模式
一些植物微量营养素的防癌效果
脂肪和脂肪酸平衡
用益生菌调节免疫功能
早期诊断的重要性
衰老、性欲、记忆功能和DNA
为什么我们会衰老
我们已经比过去活得更长了
衰老理论
端粒缩短
细胞周期检测点和DNA突变
限制热量延缓衰老
抗氧化剂延缓衰老
多余的肌肉,而不是多余的脂肪可能是一个优势
钙、维生素D和维生素B1?补充剂
活得更长。感觉更好
维持你的视力
预防骨骼变薄和破碎
某些植物雌激素有帮助
你只有摔倒才会造成骨盆破裂
保持性欲
维持你的记忆力
阿尔茨海默病和抗氧化剂
共同分母
你的基因和食物:昨天、今天和明天
基因-膳食失衡和对DNA的损害
生命早期的平衡营养
断奶后
不饥饿时吃饭
吃饭不像真正的吃饭了
好吃不饱腹
为你的味蕾而战
调整味道的科学
变大的美国餐盘
多巴胺和食物“成瘾”
5-羟色胺,愉快激素
触发食品和压力
暴饮暴食
饮食过量和糖尿病、心脏病以及癌症的危险
大鼠给我们的启示
脂肪细胞和调定点
为什么女人比男人胖
大背景
文化演变和伊甸园的失落
地球人类的早期历史概述
人类探索地球
一个欢乐大家庭
爸爸的Y染色体和妈妈的线粒体
祭司和入侵的军队
一个非洲遗失部落的基因证据
沿尼罗河迁徙
处方药、植物食品和基因
动物和植物的共同进化
现代电视商品广告轰炸
人类破坏了伊甸园
农业的出现
冰川期和变异的植物食品
植物的驯化
从发现新大陆到烹调风格的融合
早期的美国食物
接管中西部
美国农业部膳食金字塔:马、骆驼还是肥胖处方
食物演变和农业经济
炸薯片的历史
不要拿走我的油炸圈饼!
又红又热的腊肠和索尔兹伯里牛排
调味番茄酱或者烹调酱
花生酱的发明
不要吃圣代
问题的关键是什么
狩猎采集者的膳食指导委员会
古代农业与现代食品的生产和销售
烹饪熔炉
恢复膳食的多样化
1950年代欢乐谷膳食引起了膳食书籍的畅销
维生素补充剂和减肥产业的兴起
学术界、食品企业与政府
应用RDA的困惑
营养的政治学
选择新的食品仍然是可能的
蔗糖聚酯的故事,无脂的脂肪
农业对消费者的回应
消费者是上帝
预防处方正在优化我们的膳食
附录1检测你的热量和蛋白质需要
附录2配制膳食的工具
致谢
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出版物 书籍