孜然状元骨

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中文名
孜然状元骨
原    料
寸骨350克.淀粉适量
工    艺
调    料
色拉油、料酒
孜然状元骨
调料:色拉油、料酒、葱姜末、盐、味精、胡椒粉、生抽各适量,孜然粉100克,辣椒末100克,青椒末、红椒末各30克,十三香10克
做法:1、寸骨焯水,用盐、味精、胡椒粉、料酒腌制入味,取出沥干,沾裹淀粉后,先用七八成热的油炸熟,再用八九成热的油复炸一次,使其表面干酥。
2、锅中底油煸葱姜末,加孜然粉、辣椒末、青椒末、红椒末一同煸炒,煸香后放
3、入寸骨翻炒,加盐、味精、十三香、生抽调味,待酱汁裹匀后,出锅即成。
词条标签:
食品 菜品