茭白炒双鲜

编辑:琼浆网互动百科 时间:2020-06-05 10:30:58
编辑 锁定
本词条缺少概述,补充相关内容使词条更完整,还能快速升级,赶紧来编辑吧!
中文名
茭白炒双鲜
适宜人群
老少皆宜
副作用
分    类
家常菜,孕产妇调养菜
特    点
色泽艳丽,软滑脆嫩

茭白炒双鲜百科名片

编辑
菜名:茭白炒双鲜[1] 
分类:家常菜,孕产妇调养菜
特点:色泽艳丽,软滑脆嫩,咸香鲜美

茭白炒双鲜原料

编辑
茭白炒双鲜主原料 茭白炒双鲜主原料
茭白300克,鲜虾仁、水发海参各75克,胡萝卜50克,葱姜汁10克,精盐3克,鸡精1克,白糖2克,胡椒粉、味精各0.5克,料酒、湿淀粉各15克,汤30克,熟豆油600克。

茭白炒双鲜制作步骤

编辑
1.茭白削去皮,与胡萝卜均切成条。海参治净,切成条片。虾仁治净,用料酒5克、精盐0.5克腌渍入味,再用湿淀粉5克拌匀上浆。
2.海参片下入沸水锅中焯透捞出。虾仁下入烧至四成热的油中滑熟捞出。锅内留底油25克烧热,下入胡萝卜条煸炒,下入茭白条炒匀至熟。
3.下入海参片,虾仁炒匀,烹入用余下的调料对成的芡汁翻匀,出锅装盘即成。

茭白炒双鲜注意事项

编辑
海参要用大火焯制。虾仁入油锅后,要快速拨散,以免粘连。

茭白炒双鲜食疗功效

编辑
清热解毒,补气益血,催乳润燥,茭白含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及多种维生素。虾仁富含蛋白质、脂肪、钙、铁、磷、烟酸。海参是高蛋白,低脂肪食物,具有良好的滋补功能。四者同烹食用,对产妇身体虚弱、乳腺不通、乳汁不足等有较好的食疗效果。
参考资料
词条标签:
食品 菜品